ハーブの部屋　ラベンダー

　初夏に咲く紫色の花と香りが有名なハーブです。

　北海道の富良野のラベンダー畑が有名ですが、あちこちのハーブ園にもラベンダー畑があり、６月くらいから花の摘み取りができます。摘み取った花からは独特の香りがするので、束ねて乾燥してポプリにしたり、ドライフラワーとして楽しみます。

　種をまいて半月くらいで発芽します。ある程度大きくなったら日当たりと水はけの良い場所に定植してあげると、徐々に株が大きく育っていき、初夏には花を咲かせます。日本ではちょうど梅雨時に開花するので、花の収穫は時期を見計らって行う必要があります。　